Ocel N690 vyráběná firmou Böhler je kroziodolná, vysoce uhlíková kobaltem obohacená ocel. Plechy jsou vyráběny válcováním za tepla, materiál se dobře opracovává. Nůž vyrobený z tohoto materiálu nevyžaduje téměř žádnou péči a lze ho snadno ostřit.

Ocel N690 - je nerezová ocel, která je ekvivalentní k materiálu 440C

Složení: C-1.07 Si-0.40 Mn-0.40 Cr-17.30 Mo-1.10 V-0.10 Co-1.50

Příklad zpracování:

Kování
1050-900°C / nechat pomalu chladnout
Žíhání
850-800°C
Kalení
1080-1030°C / do oleje
Popouštění
200-100°C 2x1hodina
Tvrdost
Po zakalení 60 - 62 HRC
Po zakalení a popuštění 58 - 60 HRC